El pimiento es una variedad de pimiento ampliamente apreciada en la gastronomía española por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Este pimiento, de forma redondeada y color rojo intenso, es una parte fundamental de muchas recetas tradicionales y contemporáneas en España.
En el país, la temporada del pimiento suele ser desde mediados de verano hasta finales del otoño, aunque se puede encontrar en los mercados durante gran parte del año gracias a la producción tanto al aire libre como en invernaderos. Regiones como Murcia, Andalucía, Extremadura y la Comunidad Valenciana son conocidas por su cultivo.
El pimiento se utiliza en la cocina española de múltiples formas. Es un ingrediente esencial en platos emblemáticos como la escalivada, el pisto, las conservas caseras, rellenos de empanadas o como parte de ensaladas y guarniciones. Su sabor dulce y su textura carnosa lo hacen perfecto para ser asado, pelado y utilizado en una variedad de platos.
Desde el punto de vista nutricional, el pimiento es una excelente fuente de vitaminas, especialmente vitamina C, y contiene antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Además, es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en un alimento saludable y beneficioso para la digestión.
