Le poivron est une variété de poivron très appréciée dans la gastronomie espagnole pour sa saveur sucrée et sa polyvalence en cuisine. Ce poivre, de forme ronde et de couleur rouge intense, est un élément fondamental de nombreuses recettes traditionnelles et contemporaines en Espagne.
Dans le pays, la saison du poivron s’étend généralement du milieu de l’été à la fin de l’automne, bien qu’on puisse le trouver sur les marchés pendant une grande partie de l’année grâce à sa production en extérieur et en serre. Des régions telles que Murcie, l’Andalousie, l’Estrémadure et la Communauté valencienne sont connues pour sa culture.
Le poivron est utilisé de plusieurs manières dans la cuisine espagnole. C’est un ingrédient incontournable des plats emblématiques comme l’escalivada, la ratatouille, les conserves maison, farcies d’empanadas ou encore dans le cadre de salades et de garnitures. Sa saveur sucrée et sa texture charnue le rendent parfait pour être rôti, pelé et utilisé dans une variété de plats.
Sur le plan nutritionnel, le poivron est une excellente source de vitamines, notamment de vitamine C, et contient des antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire. De plus, il est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un aliment sain et bénéfique pour la digestion.
