Es valorado por su sabor suave y su capacidad para adaptarse a múltiples preparaciones culinarias.
En España, la temporada principal de la coliflor se extiende principalmente desde el otoño hasta la primavera. Regiones como Valencia, Murcia, Cataluña y Andalucía son conocidas por su cultivo, proporcionando una oferta constante en los mercados a lo largo del año.
La coliflor se emplea en la cocina española de diversas maneras. Se utiliza en platos tradicionales como la coliflor rebozada, la coliflor gratinada, sopas, cremas, guisos y también como guarnición. Además, se ha vuelto popular como alternativa saludable en recetas de pizza, arroz de coliflor o incluso en preparaciones de “coliflor al estilo de buffalo wings”.
Nutricionalmente, la coliflor es una buena fuente de vitaminas C y K, ácido fólico, antioxidantes y fibra dietética. Su bajo contenido calórico y su versatilidad la convierten en una elección atractiva para aquellos que buscan incorporar vegetales saludables en su dieta.
