Il est apprécié pour sa saveur douce et sa capacité à s’adapter à de multiples préparations culinaires.
En Espagne, la principale saison du chou-fleur s’étend principalement de l’automne au printemps. Des régions comme Valence, Murcie, Catalogne et Andalousie sont connues pour leurs cultures, qui assurent un approvisionnement constant sur les marchés tout au long de l’année.
Le chou-fleur est utilisé de diverses manières dans la cuisine espagnole. Il est utilisé dans les plats traditionnels tels que le chou-fleur pané, le chou-fleur gratiné, les soupes, les crèmes, les ragoûts et aussi comme garniture. De plus, il est devenu populaire comme alternative saine dans les recettes de pizza, le riz au chou-fleur ou encore dans les préparations de « chou-fleur façon ailes de buffle ».
Sur le plan nutritionnel, le chou-fleur est une bonne source de vitamines C et K, d’acide folique, d’antioxydants et de fibres alimentaires. Sa faible teneur en calories et sa polyvalence en font un choix attrayant pour ceux qui cherchent à incorporer des légumes sains à leur alimentation.
