Apprécié pour sa polyvalence en cuisine et sa saveur douce. Ce légume, appartenant à la famille des cucurbitacées.
En Espagne, la courgette est disponible toute l’année, mais sa saison principale s’étend du printemps à la fin de l’été. Sa consommation est très fréquente dans la gastronomie espagnole et européenne, car elle peut être préparée de multiples façons : depuis son utilisation dans des plats traditionnels comme l’omelette aux courgettes jusqu’à son intégration dans des ragoûts, des crèmes, des sautés, des salades ou même comme garniture dans diverses recettes.
Les propriétés nutritionnelles de la courgette en font un aliment apprécié. Il est faible en calories et riche en eau, ce qui le rend idéal pour une alimentation saine et équilibrée. De plus, c’est une source importante de vitamines (comme C et A), de minéraux (comme le potassium) et de fibres, qui contribuent au maintien d’une bonne santé et apportent des bienfaits pour la digestion.
