Le concombre est disponible toute l’année, même si sa saison principale s’étend du printemps à l’automne. Sa culture a lieu dans diverses régions du pays, Murcie, Almería, Valence et l’Andalousie étant parmi les zones de production les plus importantes.
Le concombre est utilisé de plusieurs manières dans la cuisine espagnole. C’est un ingrédient phare des salades, des gaspachos, des cold creams et des plats frais d’été. De plus, il se consomme cru, tranché ou haché, en entrée ou en garniture, et on le retrouve également dans des plats élaborés, associé à d’autres légumes dans les plats principaux.
Sur le plan nutritionnel, le concombre est faible en calories et constitue une excellente source d’eau, ce qui en fait une option rafraîchissante et légère. De plus, il contient des vitamines (comme C et K), des minéraux (comme le potassium) et des antioxydants, apportant des bienfaits pour l’hydratation, la santé de la peau et la digestion.
